Produtor do município de Serra do Salitre vence o Concurso Estadual de Queijo Minas Artesanal

 1ª foto: o presidente da Emater-MG, José Ricardo Roseno, o governador de Minas Gerais, Alberto Pinto Coelho, e o vencedor do concurso, o produtor José Baltazar da Silva, e o diretor-geral  do IMA, Altino Rodrigues Neto. 2ª foto: jurados dos concursos/Créditos: Alexandre Soares

 O produtor José Baltazar da Silva, do município de Serra do Salitre, região do Alto Paranaíba, venceu a sétima edição do Concurso Estadual de Queijo Minas Artesanal. A premiação dos vencedores aconteceu nesta quinta-feira, 5 de junho, no parque de exposições Bolivar de Andrade, em Belo Horizonte, durante a abertura oficial da 54ª Exposição Estadual Agropecuária.

José Baltazar da Silva recebeu das mãos do governo de Minas Gerais, Alberto Pinto Coelho, o prêmio de primeiro lugar desta edição do concurso.  Essa foi a primeira vez que o produtor participou da disputa. Apesar disso, desde o início, José Baltazar acredita que poderia vencer. “ Eu caprichei no preparo do queijo e tinha muita esperança de ganhar”, disse.

José Baltazar produz queijo minas artesanal do Cerrado há 25 anos. A atividade é a principal fonte de renda da família.  Por dia , na queijaria dele, são produzidos cerca de 80 quilos da iguaria. “ No ano que vem vou participar de novo do concurso e espero ter uma boa colocação novamente”, afirmou José Baltazar.

O segundo classificado na disputa foi o produtor Wellington Carlos Viana, do município Cruzeiro da Fortaleza. Em terceiro lugar ficou Marcos João Bispo, do município de Rio Paranaíba. Vanderley Araújo da Lomba, do município de Serra Azul de Minas, foi o quarto colocado. E Maurício Alves de Oliveira, de Rio Paranaíba, ficou em quinto lugar. Entre os cinco primeiros colocados, apenas o quarto classificado produz queijo minas artesanal do Serro. Todos os outros produzem queijo da região do Cerrado.

O Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal foi realizado no dia 4 de junho, sendo uma das atrações da 54ª Exposição Estadual Agropecuária. A iniciativa é da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), Emater-MG, Instituto Mineiro de Agricultura (IMA), Organização das Cooperativas do Estado de Minas Gerais (Ocemg) e Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Estado de Minas Gerais (Fetaemg).

Os objetivos do evento são estimular a produção com qualidade, divulgar e valorizar o queijo minas artesanal. Participaram da disputa 30 produtores cadastrados no IMA. Eles foram classificados após vencerem os concursos regionais do queijo minas artesanal nas seis regiões identificadas como produtoras tradicionais da iguaria.

A comissão julgadora teve oito integrantes. Os queijos foram  avaliados de acordo com os critérios: apresentação, cor, textura, consistência, paladar e olfato. Serão escolhidos os cinco melhores queijos e a premiação acontece no dia 5 de junho às 10hs.

“O concurso promove a melhoria continuada do produto, a interação entre as regiões, divulgação da qualidade do queijo minas artesanal e apresenta para o consumidor da capital o 'verdadeiro' queijo minas artesanal”, diz o  coordenador técnico estadual da Emater-MG, Albany Árcega.

Queijo Minas Artesanal
De acordo com a Emater-MG, as seis regiões produtoras de queijo minas artesanal (Serro, Canastra, Araxá, Campo das Vertentes, Cerrado e Triângulo Mineiro) têm 9.789 produtores, que são  responsáveis por uma produção de cerca de 29.897 toneladas de queijo por ano. A Emater-MG  orienta os produtores sobre adequações das queijarias, currais e anexos, obtenção higiênica do leite, tratamento de água, controle sanitário do rebanho, boas práticas agropecuárias, boas práticas de fabricação e exigências da legislação vigente. A Empresa também exerce um papel importante na mobilização e organização dos produtores.

O reconhecimento destas regiões é respaldado por estudos do processo de fabricação, em cada região, tendo em vista características peculiares do local de origem, tais como: história, economia, cultura e clima, entre outros itens. “Foram feitos estudos históricos e agrogeológicos para identificar e caracterizar a produção, que tem uma importância econômica, social e cultural muito significante para os municípios incluídos”, explica a coordenadora técnica estadual da Emater-MG, Marinalva Soares. Os estudos técnicos realizados para a identificação das regiões produtoras do queijo minas artesanal no Estado foram realizados pela Emater-MG em parceria com outras instituições. 

A Exposição Estadual Agropecuária é uma iniciativa da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), IMA e Federação da Agricultura e Pecuária de Minas Gerais (Faemg). O evento acontece entre 3 e 8 de junho, em Belo Horizonte.

Assessoria de Comunicação da Emater-MG
Sebastião Avelar
31 3349-8132

Publicado em: 06/06/2014