Café com biscoito movimenta São Tiago, na região Campo das Vertentes

Café com biscoito movimenta São Tiago, na região Campo das Vertentes 

A história do biscoito e a degustação da famosa quitanda com café irão movimentar a cidade mineira de São Tiago, na região Campo das Vertentes, nos dias 7, 8 e 9 de setembro. Nesse período, a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em parceria com a Prefeitura Municipal, o Credivertentes (banco de crédito rural), a Associação Comercial de São Tiago, a Associação Sãotiaguense dos Produtores de Biscoito (Assabiscoito) e o Fórum Cultural e de Empreendimentos de São Tiago (Focest), estarão realizando a 9ª edição da Festa do Café com Biscoito. O Tema deste ano é "A história do biscoito".

Doze estandes irão expor mais de 60 variedades de biscoitos para venda e a degustação gratuita com café, na Praça Ministro Gabriel Passos, a partir das 9 horas de sábado (08 de setembro), ao som da sanfona de Mário Santiago Ribeiro, um artista da terra. No mesmo local será montado um forno a lenha para fabricação de biscoitos a base de fubá, com receitas que resgatam a cultura local.

As receitas serão selecionadas em oficina para alunos de escolas de primeiro grau, a ser ministrada nos dias 3,4 e 5 de setembro, na praça, segundo a técnica da Emater-MG local, Clarice Maria de Carvalho Portela, que integra a comissão organizadora e mobilizadora do evento. Na praça também está programada palestra, dirigida aos estudantes, sobre as qualidades nutricionais do milho, com o coordenador técnico de Culturas da Emater-MG, Luiz Fernando Ferreira.

Um projeto lúdico batizado de Biscoitos Falantes, também ensinará crianças a amassar, enrolar e assar biscoitos, em cenário e ambientes próprios às mesmas, na praça, no sábado e domingo (08 e 09 de setembro), de acordo a extensionista, Clarice.

A programação prevê ainda, a realização de shows e dança de salão, com destaque para o desfile de 20 alas de crianças das escolas locais, no sábado (dia 08 de setembro), a partir das 15 horas. Com roupas típicas de vários países, a garotada contará a história da tradicional quitanda em todo o mundo, mostrando os diversos tipos de biscoito.

Os expositores estarão disponibilizando para oferta ao público visitante cerca de cinco toneladas de biscoito. A técnica da Emater-MG Clarice Maria de Carvalho Portela calcula que 20 mil pessoas dos municípios de São João Del Rei, Oliveira, Belo Horizonte, Divinópolis e Barbacena, entre outros, passem pelo local.

Produto tem raízes históricas

Produto tradicional da cidade de São Tiago, o biscoito cada vez mais movimenta a economia da pequena cidade, que fica a 187 quilômetros de Belo Horizonte e tem 10.623 habitantes, segundo a Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). São 43 fábricas (entre formais e informais) que produzem artesanalmente o produto, segundo o presidente da Assabiscoito, Alexandre Nunes. A entidade congrega 26 associados.

"Temos 30 indústrias na formalidade e o restante na informalidade, a maioria na zona rural, mas estamos pleiteando a formalização de todas", assegura Alexandre, acrescentando que a fabricação de biscoito ajuda diretamente e indiretamente na renda do produtor rural, visto que este é o maior fornecedor de matérias-primas como manteiga, leite, nata, ovos, fubá e polvilho, amplamente utilizadas nas receitas de biscoito.

Há nove anos na cidade, onde tem uma indústria de biscoitos, Alexandre informa que a fabricação do produto tem raízes históricas e culturais. "O biscoito é tradição secular da cidade. São Tiago foi ponto de parada dos tropeiros que se dirigiam para Goiás e se hospedavam em fazendas aqui, onde eram recepcionados com biscoito e café. Até hoje, nas recepções das roças, como casamentos, é servido café com biscoito", afirma. De acordo com ele, os produtores devem faturar juntos cerca de R$ 300 mil com a Festa do Café com Biscoito. Em sua opinião, o evento significa uma excelente oportunidade de fechar negócios. "Valorizo minha imagem e estarei mostrando meu produto", argumenta.

Comunicação Emater-MG
(31) 3349-8096

Publicado em: 31/08/2007