O Programa Queijo Minas Artesanal, executado pela EMATER-MG, contempla, entre outros aspectos, a organização dos produtores, padronização de produtores, padronização de produtos, normatização de processos de produtos, normatização de procesos de produção, embalagens, comercialização e, finalmente, certificação da origem e qualidade de seus queijos.
A realização de Programa assegura principalmente aos pequenos produtores de leite mais uma alternativa para a comercialização de seu produto, com maior valor agregado, gerando mais emprego e melhorando sua qualidade de vida.
Os principais objetivos são:
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Garantir a segurança alimentar, por meio do controle sanitário no processo de produção.
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Incentivar e fortalecer a organização dos produtores.
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Cadastrar os produtores e buscar a certificação de origem.
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Definir a cadeia produtiva.
Conforme determina a Lei Estadual 14.185/02, foram feitos estudos históricos, agrogeológicos e edafoclimáticos, para identificar e caracterizar as regiões tradicionalmente produtoras do Queijo Minas Artesanal: Cerrado, Araxá, Canastra e Serro.
Assim, para que o produtor rural das regiões caracterizadas atenda à legislação e se cadastre no Instituto Mineiro de Agropecuária- IMA, é necessário que ele procure a EMATER-MG do seu município e faça parte do Programa de Melhoria do Queijo Minas Artesanal.
